在山東哪里可以學到中餐專業？近來，我國北京冬奧會上餐飲設置情況受到了人們的關注，被大家廣泛討論。可以說中餐受到了大家的歡迎與熱愛。目前，有很多學校都開設了有關中餐的培訓班，山東新東方烹飪學院就是其中之一，開設了中餐專業。接下來，就和小編一起來看一看該學校中餐專業的相關情況吧。
山東新東方烹飪學院概況
山東新東方烹飪學院是經山東省政府部門批準的一所集中專、大專學歷服務、職業技能培訓為一體的全日制綜合型技工學校。同時也是專注中餐、西點、西餐、酒店管理等綜合類多元化教育的大型學校，是一所技工學校（中職專業）和烹飪專修學校（烹飪專業）相結合的雙主體學校。
山東新東方烹飪學院中餐專業介紹
中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪工藝學》、《烹飪工藝美學》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《餐飲管理》、《烹飪概論》、《烹飪原料學》、《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程。實訓采用實景化、理實一體化教學模式，分階段系統學習烹飪基本功專業知識，模擬酒店實景教學，系統學習八大菜系、膳食營養、酒店經營等綜合技能，同時以餐飲企業的需求為導向，學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養具備餐飲行業管理能力、烹飪能力和自主創業能力的高素質復合型人才，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調等工作。
中式面點方向重點學習《面點制作技藝》、《面點加工工藝》《營養與衛生知識》、《飲食成本核算》等專業課程，學習各類煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃類中式面點和高星級酒店經營的各類面食，培養學生既能勝任涉外酒店，星級賓館，高級主管相關崗位工作，又能自主創業。
山東新東方烹飪學院的中餐專業根據學習時間設有三年制金典總廚、兩年制金領大廚、一年制烹飪精英等班級，學生可根據自身情況進行選擇。學校注重學生專業技能的培養，通過理實一體化教學模式對學生進行教學，使學生可以在實踐中掌握專業技能和專業知識。
