廣州南沙大酒店“實習生見習主管”選拔項目的嘗試

8月22日，走進南沙大酒店各個部門的考核現場，氣氛緊張熱烈，選手們人人氣宇軒昂，可謂是用盡了洪荒之力施展著自己的才能。再看每一位考官和裁判們也都聚精會神、一絲不茍地記錄分數，儼然一副奧運賽場。原來，2016年“實習生見習主管”競選考核在本周啟動啦！今年首輪參加考核的是山東旅游職業學院13名頂崗實習生，緊接著還有四川省旅游學校、廣州市旅游商務職業學校、廣東韓山師范學院的實習生們。

也許很多同行朋友對“實習生見習主管”這個職位會有些疑問，但對長期以來與南沙大酒店開展頂崗實習合作的院校對于這個選拔機制并不陌生。今年甚至有學校老師透露，部分學生就是奔著競選“見習主管”這個目標來報名參加南沙大酒店的實習。

“實習生見習主管”選拔機制簡介

選拔對象：一年實習期的頂崗實習生（目前基本為中職和高職院校）

選拔時間：實習滿三個月后

考核內容：

1.理論知識（文字能力和邏輯思維能力）

2.專業技能（實操能力和對客服務技巧）  

3.面試 （語 言組織能力和應變能力）

培訓內容：

1.開展酒店管理知識系列講座  

2.各部業務知識交叉培訓   

3.主管崗位任務以及相關知識和技能強化培訓   

4.布置課題作業研究

培訓考核：   

1.實習培訓日志評估（態度）   

2.部門工作能力評估（能力）  

3.人力資源部轉正測評（任職條件）

一、為什么要嘗試？

南沙大酒店自開業之年起，就以推動旅游職業教育的發展為己任，為來自全國各地的酒店專業學生提供了很多頂崗實習的機會。十多年來，廣東省旅游職業技術學校、廣州旅游商務職業學校、廣州番禺職業技術學院、廣州鐵路職業技術學院、山東旅游職業學院、四川省旅游學校、湖南商學院、廣東韓山師范學院等數十所職業或者本科院校派出合計數千名學生來到廣州南沙大酒店參與頂崗實習。

然而長期以往，根據有關調查數據表明，全國范圍內，校企雙方對頂崗實習的滿意度并不高。大部分酒店認為，學生專業能力普遍不高，且在校掌握的知識與企業崗位要求仍存在較大差距，從而使到酒店培訓成本高，因此，學生半年至一年時間都安排在酒店最基層的某個崗位實習；而學校和學生則普遍提出，酒店只簡單地把他們當成普通勞動力，缺乏系統的知識體系培訓，學生的專業優勢得不到發展和提升的機會。這樣的結果必然使到實習生流失率上升，優秀的學生畢業以后也甚少選擇在留在酒店行業工作。

以上問題，暴露出目前酒店行業在校企合作上的一些問題，可以說，校企合作目前仍處于初級階段。盡管職業院校每年為酒店派送大量實習生，但缺乏長期的、穩定的、有深度的合作關系，實習生的管理和發展缺乏可持續性，合作的質量不高。除此以外，酒店業在人力資源方面也存在幾大問題，1、人力成本上升2、人員流動率高，3、基層管理人員缺乏等；這是一系列的難題，而作為酒店經營者，我們覺得有責任為盡量去提供一些方法。從頂崗實習的學生中選拔優秀者提拔為見習主管是一種破解困難的嘗試。

二、為什么敢嘗試？

專業學生普遍基本素質好，肯學習，但缺乏經驗。解決問題的思路是首先將酒店大量的經驗進行總結，由原來隱性知識轉變為顯性知識，將經驗上升為理性。為此，南沙大酒店用了數年時間，嘗試將酒店按基層服務，中層管理，經營決策這三個層次的任務進行劃分，搞清楚我們要“做什么"。這些年，總結出具體的任務點達數十萬之巨。同時，將每個崗位所對應的工作任務需要具備的知識要點進行劃分，轉化為培訓要點并對應具體任務進行匹配。據統計，平均每個崗位的培訓要點近千點，同時解決了“怎么做”的問題。

有了這些基礎，我們運用藍豆云互聯網平臺，建立工作任務及培訓要點數據庫，再通過移動互聯網 的手段，使員工很快地對其應“做什么”和“怎么做"有了比較清晰的認識。

三、怎么去嘗試？

在實習教育方面，南沙大酒店的思路一方面圍繞發揮不同院校實習生自身特點進行探索，另一方面注重形式和內容的培養，注重學生實習過程的控制，主要做法包括三種，1.利用藍豆云培訓助手和教學系統，要求學生被動的接受培訓和考核，同步實習培訓檔案；2.布置研究作業，由學生自發研究跟崗位相關的主題作業，激發學生的主動性和積極性，使其在實習過程中始終保持興趣，避免出現疲態；3.應用藍豆云互聯網平臺，記錄學生實習期間的實習軌跡和評估績效，為學生晉升提供有效的依據。

嘗試“實習生見習主管”選拔項目現階段的效果評估

經過2014、2015兩年的嘗試，我們從山東旅游職業學院，廣東省旅游職業技術學校，四川省旅游學校、廣州鐵路職業技術學院、廣州市旅游商務職業學校的160名實習生中提拔了25名見習主管，其中2014年6名，2015名19名，占實習生總數的比例15.6% 。通過項目考核，近70%的見習主管在畢業時通過測評，符合正式主管的崗位要求。2016年3月份，酒店為這批學員培訓班舉辦了結業典禮，同學們的驚艷表現一致獲得了學界和業界的好評。其中共有6名優秀見習主管畢業后留在南沙大酒店工作，目前有一位山東省旅游職業學院的學生已晉升為一線部門助理經理，發揮重要的管理作用。

“實習生見習主管”這個項目的踐行，一方面大大縮短了酒店人才的培養周期，在一定程度上解決了上文提到的酒店基層管理人員缺乏、人工成本高的問題；另一方面，實習過程中學生研究和創造的成果，大多數可轉化為生產力，對酒店的經營提供了必要的幫助。對酒店，學生，學校各方均有受益。

在此，南沙大酒店預祝今年參與競選的山東旅游職業學院、四川省旅游學校、廣州市旅游商務職業學校、廣東韓山師范學院的同學們能全力以赴，在考核中脫穎而出，開啟職業生涯的新篇章。