歐焙西點藝術學院-專業的西點蛋糕烘焙學校，開設藝術西點、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓課程。歐焙致力于把創新時尚的西點烘焙技術帶給學員，不斷為教學內容注入新鮮元素，創意新品接軌市場潮流,實戰課程助力創業開店。

蛋糕能讓你享受與人分享的甜蜜樂趣，餅干能讓你體驗酥脆的感覺，每一款小甜點都能給你帶來多姿多味的味蕾感覺，偶爾在家制作DIY烘焙，就能回想起那記憶中美妙的味。其實，每一款甜點的制作過程都是一個至關重要的環節，只要了解并掌握了這個環節，就能讓你做出的甜點也鮮活起來。

有時候最好的小訣竅就是你不去使用那些各種各樣的烘焙“小玩意”或者是不去嘗試最新的烘焙技術。因為這樣，你就能很輕松地解決烘焙中遇到的一些基本問題。下面，小編就為你總結了12條最基本的烘焙小訣竅，幫助你做出完美的DIY甜點。

1.干性配料在稱量的時候，一定要保證使用的是干的不沾水的量具。

2.稱量面粉、可可粉等粉末狀的配料時，最好是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平撫平每一勺。紅糖是唯一一種你需要直接倒入量杯的配料。

3.用干凈的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過后，在稱量其他配料前都最好用烹飪噴霧劑在內壁噴一層烹飪油。

4.制作紙杯蛋糕或者是瑪芬時，如果烤盤沒裝滿，可以在空的瑪芬杯中裝入水。水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。

5.烘焙布朗尼、營養棒和餅干時，最好使用不粘烤盤或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。這樣取出的時候就容易得多。

6.使用烹飪噴霧應該要手拿烤盤在洗碗槽上方進行噴撒，這樣多余的烹飪噴油就會流到洗碗槽中，不會弄臟地板。

7.做巧克力蛋糕的時候，最好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盤上。

8.可以用冰淇淋勺來勺紙杯蛋糕的面糊。

9.蛋糕需要放在烤盤里靜置10分鐘后再轉移到冷卻架上，圓環狀的和管狀的蛋糕需要最少靜置15分鐘。

10.沒有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長達兩個月之久。

11.在切蛋糕的時候，你可以現在中間切一個圓形出來，然后將周圍的圓環狀蛋糕切成片，再將中間的圓形切成片。這樣切出來的形狀，更加的美觀。

12.在裱花前，先將蛋糕涂上一層薄薄的奶油霜，靜置1-2小時保持蛋糕的濕潤，然后再裱花、裝飾。

歐焙西點藝術學院-專業的西點蛋糕烘焙學校，開設藝術西點、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓課程。歐焙致力于把創新時尚的西點烘焙技術帶給學員，不斷為教學內容注入新鮮元素，創意新品接軌市場潮流,實戰課程助力創業開店。
圖一 圖二 圖三 圖四

聯系我時請說明是在“職教網www.zhijiaow.com”看到的，謝謝！