酒店管理實訓室建立了實訓室管理規章制度以及前臺、客房和餐飲等崗位的工作職責等，主要解決了教與練的相融性問題，真正做到教學做一體，使學生能在基地完成頂崗實習前的全部酒店業務和技能方面的訓練；加強了酒店職場文化氛圍建設，通過角色扮演的方式進行輪崗實訓，解決校外實習基地不能解決的輪崗問題，全方位的提高學生職業崗位能力。

（一）前廳服務與管理教學實訓室

通過模擬實訓教學,使教學與飯店實際操作過程聯系得更加緊密,使學生掌握飯店前廳崗位應具備的專業知識的同時,能靈活將理論知識運用于實踐工作中去,更好實現與職業崗位的無縫對接。

（二）客房服務實訓室

通過實訓，完成前廳客房預訂、入住接待、入店服務、離店服務、處理投訴以及客房清潔程序，作床程序，客房對客服務、客房安全管理等實訓項目，掌握基本的服務技能，在真實的工作環境中，增強對行業的認識，提高學生的受挫能力、適應能力以及團隊合作能力。

（三）餐飲服務實訓室

通過實訓使學生全面系統地掌握餐飲服務的基本技能、服務標準和服務流程，獲得餐飲服務資格證書，掌握扎實的操作技能，到酒店等餐飲企業就業后能夠立即從事餐飲服務崗位工作和基層管理工作。可滿足《餐飲服務與管理》、《酒店管理概論》、《宴會設計》等多門課程的實訓要求，通過營造仿真的教學環境，提高學生的操作技能水平，增強適應以后工作的能力，使學生能夠順利走向工作崗位。

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圖一 圖二

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