烘焙美食看起來很簡單，但是制作起來的步驟是非常的繁瑣的，很多人都更愿意到甜品店里去買，因此不少人也想開個烘培店，那么開烘培店怎么經營吸引顧客?

一、開店選址和裝修

烘焙加盟店要想吸引顧客，就一定要挑選一個對自己有利的地段來開店。一般來說，人多的地方開店比較適合，畢竟有人氣的地方就有商機。選好店址就要開始裝修，要做好烘焙加盟店的裝修工作，不管是自成一派的混搭風格，還是清新自然的風格，或者是典雅高貴的風格，最好都是能吸引顧客目光，讓顧客進店。

二、糕點造型設計

從糕點造型上來分析，藝術品和美食可以給人們帶來精神和味覺上的享受，造型別致的糕點出色融合了這兩點。糕點造型的基本的原則是準確和逼真，所以在選擇造型方面，糕點師一定要有的視角，并且能夠隨著時代的變化趨勢不斷發展，好是能夠抓住熱點潮流，推陳出新。

三、產品陳列包裝

產品的種類擺放需要相互互補襯托才能相得益彰，好的烘焙產品也需要依托包裝和陳列烘托。在產品包裝時，可以利用多層次的包裝來提高產品的價值和視覺沖擊力。在陳列方面，要充分利用展示櫥窗及進店處、主推處的位置，讓消費者從門外就能有所感覺并提升購買欲望。同時可以在餅店做有效地引導和特色產品的說明，從外在形式就能把客戶給收入囊中。

四、做好產量分析

經營者要根據產品的實際銷售情況做好產量分析，對行情好的烘焙產品要進行保持，對稍微落后的進行改良，對不受市場歡迎的產品進行剔除。

五、糕點顏色搭配

糕點店先要明確一個前提--整齊是基礎，這里所說的整齊是指糕點的形狀要規范，要有模有樣，圓是圓，方是方，因為如果糕點的形狀如果不整齊規范就會讓人產生凌亂的感覺。

糕點顏色的搭配先要遵循的是協調一致原則，一般情況下，混色率不過五種，太多顏色容易給人凌亂的感覺，就主題糕點來說，顏色的搭配要緊扣主題，突出造型;從季節角度講，夏天多用冷色，如綠、白、黑、藍，冬天多用暖色，如黃、紅、粉等。

六、櫥窗設置

櫥窗是門店展示產品最重要的窗口。首先要保持櫥窗的豐滿，并定期調換展示產品及級別，經常營造一個新氣象，才會使顧客每次來的時候都會有新鮮感。

歐焙西點藝術學院-專業的西點蛋糕烘焙學校，開設藝術西點、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓課程。歐焙致力于把創新時尚的西點烘焙技術帶給學員，不斷為教學內容注入新鮮元素，創意新品接軌市場潮流,實戰課程助力創業開店。
圖一

聯系我時請說明是在“職教網www.zhijiaow.com”看到的，謝謝！