探訪亞洲甜蜜之都—日本 溫暖6月，2019歐焙西點游學之旅

探訪亞洲甜蜜之都—日本
溫暖6月，2019歐焙西點游學之旅
結合國際西點流行趨勢
法式經典與日式精致的完美碰撞
滿足味蕾想象

日本，一直以來就以行業嚴謹的匠人態度讓我們印象深刻，為了能將日本甜品行業狀態以更加直觀的方式呈現給熱愛烘焙的同學們，歐焙西點藝術學院的守藝研創中心開啟了日本烘焙考察學習之旅。

活動之前，老師們已經6次赴東京學習，每次烘焙游學都深受大家好評，積累了大量的經驗和感受，在學習之余 ，設計了豐富實用的行程，讓同學們游覽和感受當地文化，讓大家更加不須此行。

東京的伴手禮產品十分發達，無論是濕潤或者溫潤類型的烘焙點心，都受到大家的廣泛喜愛。

不但能當成禮物自己開心享用，因為保質期較長的原因，還可以當成禮物讓人欣然收下。

本次實操課程的產品有：熱內亞面包，榛子費南雪，焦糖瑪德琳蛋糕，橙味磅蛋糕，藍莓巧克力烏比派（藍莓巧克力甘納許），提拉米蘇蛋糕卷，西柚果汁果凍，香草奶油泡芙，檸檬慕斯蛋糕。

課程內容非常實用，更增加了夏季的清涼美味，適合直接用于成品販售。課程配有資深隨團老師，回國后可對大家進行課后指導。

中文譯作有《蛋糕卷的Atoz》《乳酪蛋糕》《哇嗚,Whoopie烏比派》《翻滾吧！泡芙》《做出34種不同STYEL的松餅點心》《新手必備，老手必學！百變酥脆可口小點心》《烘焙小學堂：手作美味小甜點》等書，深受美食達人陶禮君、知名藝人施易男、誠品書店生活風格區組長李絲絲、美食博客博主徐天麟等美食生活達人的喜愛，下廚房亦有老師的配方推薦。

課程老師介紹：高橋教子老師。糕點、面包教室STUDIO GEMMA負責人。短大畢業后，在同校的料理研究室任職10年。柴川日出子糕點教室師范科畢業后，在同教室任職10年，從事糕點、料理教室講師至今。

行程安排：

DAY1：抵達東京。

DAY2：全天課程。

DAY3：全天課程。

DAY4：全天課程。

DAY5：明治神宮游玩，澀谷游玩，特別安排面包午餐，自由之丘探店。面包餐廳KTANE CAFE的主廚片根大輔老師是歐焙西點藝術學院面包專業的技術顧問，他制作的天然酵母面包深受東京當地客戶的熱捧，獨特的面包餐所有食材用料和制作以健康為主，帶大家品嘗和感受，拓寬眼界。自由之丘是日本甜點圣地，考察東京甜品琳瑯滿目的各種業態是不二選擇。

DAY6：自由活動。推薦筑地魚市、合羽橋道具街、淺草寺。新宿購物。

DAY7：返程。

圖一

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